ごあいさつ

当店は2018年6月21日にオープンしました。その開店にあたり、「誰も食べたことのない美味しいつけ麺をここ横須賀に広めたい」、「オンリーワンのお店をつくりたい」という思いから、これまでの経験・技術の全てを注いでたどり着いたのが当店の「つけ麺」です。
素材やバランスにこだわり、試行錯誤を続ける中、とんこつをベースに地元である三崎のマグロをふんだんに使うことで、濃厚でありながらも上品でさっぱりした味わいのつけ麺が実現できたと自負しています。また、付け合せの具も和食の箸休め的要素を加えて工夫してみました。
ラーメンづくりにはゴールがありません。お客様との会話や日々のラーメンづくりを通じて得た気づきから、もっともっと美味しいラーメンをご提供するべく常に味の改良にも取り組んでいます。 これからも「美味しかったよ」「また美味しくなっているね」と、お客様に喜んでいただけるよう精進してまいりますので、どうぞご愛顧のほどよろしくお願いします。

店主　加々美 達也